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鋅
鋅被認為胰臟製造胰島素所必須者，一些研究中顯示鋅與人類的生長及性器官發育有關，而它跟傷口的癒合和前列腺的機能亦頗有關係。
功能：
1.促進生長、性器官的發育、傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指
甲，以及口腔....黏膜等多處位置的修補作用。
2.鋅為身體組織及體液的必須元素。
3.參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。　
攝食不足後遺症：
1.食慾不振。
2.骨骼生長速度減緩（造成生長遲滯）。
3.免疫系統受損。
4.下痢、掉髮、夜盲....等
攝食過量副作用：
1.噁心、嘔吐、發燒
2.血液中高密度脂蛋白HDL（high density lipoprotein）的減
少，導致容易心血管疾病的發生。
一天攝食量中最好不要超過500毫克。
一般需求量：
根據美國食品委員會議定鋅的每日建議攝食量為15毫克


食物中來源：
牡蠣、穀類、種子類含量頗豐。
另外肝臟、牛肉、蟹、乳製品、核果類、豆類中亦是不錯的來
源。

一、 鋅的功用：

1. 促進傷口瘉合、預防感染

2. 鋅是很多酵素的成份，例如：跟胰島素的活性有關係

3. 鋅也參與蛋白質、脂質、醣類及能量的代謝。

4. 鋅對男性的性腺功能有助益。

5. 是量的補充鋅可以改善青春痘、濕疹等皮膚的狀況。



二、 缺乏鋅的副作用：

1. 生長遲緩、食慾降低、味覺異常、疲勞、毛髮掉落

2. 傷口瘉合緩慢、免疫力降低、容易感染。

3. 男性性腺機能減退



三、 國人每日建議鋅攝取量：

每人每日鋅含量

年 齡
鋅建議攝取量

男 性
女 性

0~1歲
5
5

1~13歲
10
10

13~70歲
15
12

懷孕+哺乳期

+3




四、高鋅食物排行榜：

食物名稱
鋅含量（毫克）
食物名稱
鋅含量（毫克）

小麥胚芽
14.9
南瓜子
7.8

葵瓜子
7.4
松子
5.9

黑芝麻粉
5.1
紫菜
4.4

杏仁果
3.9
紅豆
3.8

蛋黃
3.6
小麥
3.4

薏仁
3.4
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鋅的生理功能 加入書籤:

建議多攝取維他命種類
．鋅是維護正常性腺機能、治療生殖障礙不可或缺的營養素，是所 有生殖器官成長的重要物質。
．鋅是微量礦物質，在成人體內僅有2～3g。
．鋅居80種以上酵素的一份，也就是說，它比其他微量礦物質還具 生理功能。
．鋅參與許多酵素的活性，幾乎在所有核酸及蛋白質合成過程中的 酵素作用都有參與。


說明
．鋅可使指甲、皮膚及毛髮健康。
．鋅可維護兩性之生殖器官。
．對男性來說，鋅更在強精助性上扮演重要角色


缺乏症狀
．指甲上呈白斑。
．缺乏鋅會有粉刺、濕疹及乾癬等。
．免疫功能減低──易受周遭的感染源侵略。
．動物實驗發現：缺乏鋅的動物產生睪丸酮激素的能力會受影響。


攝取建議
目前衛生署並未提供數據，但平均每人每天平均攝取12mg-15mg即可。若依體重決定，攝取量則宜每天攝取0.2mg/kg-0.3mg/kg。


食物來源
起士、乳酪／4.0 燉牛肉／3.8
全麥麵包／1.8 蛋／1.5
雞肉／1.1 白麵包／0.6
牛乳／0.4 白（肉）魚／0.4
馬鈴薯（較老的）／0.3


哪些人需多攝取
．孕婦──因為胎兒賴鋅以供育之需。
．素食者－因與蔬菜結合的鋅並不被人體吸收。


目前用於治療用途
．類風濕性關節炎患者補充鋅後可見改善，因為鋅和必需的脂肪酸是 相互連結的。
．可治療或預防攝護腺問題。
．可減輕青春期得粉刺的情形。
．感冒患者併服鋅與維他命Ｃ可強化免疫系統，藉以迅速制伏感染。

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鋅的攝取

長久以來不少人相信生猛海鮮可以壯陽，從科學上來說，好像真是如此，是因為海鮮類富含礦物質鋅。

　鋅有助於調節男性荷爾蒙的新陳代謝，也可以避免攝護腺肥大。

　牡蠣是含鋅最豐富的食物，六隻牡蠣就含有人體所需量（15毫克）的6倍。據說18世紀的浪蕩子卡薩瓦諾每天都要吃40隻牡蠣，但現在研究也發現，吃了太多鋅也會中毒，如腹瀉、噁心、嘔吐等。

鋅這種本來是與銅、鐵、錳等同屬於人體所須的微量金屬元素的礦物質，近幾年來被醫學證實與男性性能力有關而被市場炒熱，如果你留心一下會發現現在一般開架式的藥房多了許多你以前較少看到的「鋅」。

鋅是體內抗氧化酵素的重要成份，它可強化血球細胞活性，可以抗氧化、抗癌、促進生育力，醫學上曾證實因為男性的精液中含有大量的鋅，體內鋅的不足的確會影響精蟲數量與品質，而且會使睪固酮下降，不但影響生育還會使免疫力降低；在女性它同樣可以促進子宮的血流，也有增進生育的作用。同時也可使皮膚、毛髮、光澤有彈性、恢復指甲的色澤等。

在國外常見鋅與維他命C的合劑（大部份是維他命C 500mg配上鋅5mg）因為鋅與維他命C在一起可以強化人體的免疫系統，可以用來制伏感冒。


食物中的蛋、奶、奶類製品（起司、乳酪）、全麥麵包，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；

海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富，這也是為何人們迷信生猛海鮮可以壯陽的緣故了。

其中蠔幾乎是所有食物中含量之冠，一顆中等大小的蠔幾乎就等於一天的鋅需求量，如果你在夜市吃一盤蚵仔煎，大約有六顆的蠔就含了77mg的鋅，大約就已夠你五、六天的鋅的需要量了（以一天12-15mg來計算）。

就算沒吃到海鮮平常所吃的蛋、奶、豆類加一加也不至於匱乏，如果你有額外補充多種維他命，如善存中就含有15mg的鋅。

臨床上常見類風溼性關節炎的患者可以靠鋅來獲得症狀的改善，其他如孕婦、酒精性肝炎的患者、腎臟疾病者可能需要較多的鋅之外，一般人倒是並不建議把鋅當作維他命來單獨補充。

因為服用鋅不像水溶性維生素，吃多了不但無益還會對身體有害，每日的安全劑量是15mg，若長期服用超過就必須經過醫生指示服用。

每日18.5mg雖無生理上副作用，但會降低血中銅的含量；若是每天200mg也容易引起嘔吐以及腸胃不適等的副作用；如果每天服用150-500mg的鋅，長期會造成血液中白血球的數量偏低並且使紅血球的體積變小。

其餘的如鋅與其他維他命在體內也有一些交互作用，它本身是一種微量元素，但攝取過多對身體會造成其他微量礦物質的不平衡狀態，例如：鋅與維他命Ａ結合會使肝臟中之維他命Ａ釋出、以及攝取大量鋅會減低銅和鐵的含量，而服用大量鐵或是大量的鎘也會降低鋅的含量。另外鋅是要和必須脂肪酸結合（動物油脂）才能被人體所吸收，如果你是素食主義者額外補充鋅也是多餘的。